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洁净室厂房配套冷库的要求?

编辑: 深圳市中净环球净化科技有限企业发表时间:2021-04-25 17:58:34浏览量:4218

洁净室厂房配套冷库的要求? 冷藏的库温高于0℃,即稍高于食品冻结点的温度,主要用于蔬菜、水果、蛋、奶类食品,也适用于鱼、肉等食品的短期保鲜贮藏;冻藏的温度一般在-18℃以下,相对温度为96%-100%,在这样...
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洁净室厂房配套冷库的要求?

   冷藏的库温高于0℃,即稍高于食品冻结点的温度,主要用于蔬菜、水果、蛋、奶类食品,也适用于鱼、肉等食品的短期保鲜贮藏;冻藏的温度一般在-18℃以下,相对温度为96%-100%,在这样低的温度下,食品中脂肪的氧化,蛋白质的分解,酶和微生物的作用都变得非常缓慢,因此冻藏的期限较长;由于冷藏和冻藏的要求条件不同,以及不同食品也对贮藏温度有不同的要求,因此冷库对不同冷间有不同的温度要求。从冷库间取出的冷藏食品要防止在其表面结露或结霜,这是因为当空气露点高于冷却食品或包装材料的表面温度时,空气中的水蒸气遇冷就会结霜,当食品表面温度低于0℃时,食品表面就会结霜,会影响产品的质量,有利于微生物的生长和繁殖;装在托盘里的冷却或冷冻食品出货时,须在托盘上加盖以减少结露或结霜。对于采用封闭式站台的冷库,当有制冷设备使站台温度保持在5-7℃时,从冷间里取出冷却食品时,一般不会产生结露。

  洁净室配套冷库,冷库门应有良好的隔热性和气密性,减少冷量损失;门框防露和防冻,如在门与门框接触部位设电加热装置;坚固耐用,能防冲击;门有强度又轻便,开关灵活;设有安全灯,操作人员被锁在库内时有呼叫及自开启装置;门洞尺寸应方便货物进出和装卸作业,门应在大门上开个小门,以解决经常有小物品进出库既方便又节能;冷库进出门处地坪要防止“冷桥”产生,还能承受装卸机械及所载货物的重量。冷库门开启之后,会造成冷库内外冷热气流的交换,库外的热湿负荷侵入库内,造成冷库的冷量损失,不但使库内温度很快回升,门内侧的顶板和墙壁会结露滴水,进而使地面结冰,对库存食品质量和运输带来不利。防止热湿负荷侵入,减少冷库开门后的冷量损失的措施是配置门帘和门斗,并在冷库门上方装空气幕。中净环球净化可提供洁净室、冷库的咨询、规划、设计、施工、安装等配套服务。


洁净室工程


  洁净室冷库门帘一般挂在冷库门内侧并紧贴冷库门,早期多使用棉门帘,因重而不卫生,阻挡视线和易损坏,逐渐被透明软塑料门帘代替,门帘的作用是阻隔冷库门内外的热湿交换,减少冷量损失。空气幕,由吹风机喷口吹出的气流幕来阻隔冷库门内外空气的热湿交换 ,既方便装卸作业人员及机械进出,又减少了冷库的冷量损失,空气幕的吹风机装在冷库门的上方,向下吹出一股幕式的气流,由于风速和喷口角度的作用,在库门口形成气幕,最后向库外流散;空气幕采用的吹风机通常为轴流式和贯流式风机。门斗设在冷库门的内侧,其宽度和高度约3m,与冷库门宽度及铲车长度相适应,高度略高于冷库的门框,顶部由内向外有一定的倾斜,便于排除结露而产生的滴水,门斗的地坪应有电加热措施,防止滴水结冰,门斗的空间成为冷库内外的一个过渡区,减少了冷热空气的对流和库内外的热湿交换。

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2021-04-25 4218人浏览
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